Coltello da Cucina Professionale Giapponese, Coltello Professionale in Acciaio, Lama da 21cm, Deba, Manico in Legno Trattato, Coltello da Pesce - Sakai

A tenerlo in mano, il deba ricorda un coltello pesante simile a una mannaia. È progettato per la pulizia e il taglio del pesce. Impugnato a martello, elimina la testa del pesce con un taglio netto, mentre l’affilatura da un solo lato gli consente di scivolare sulle lische. Può anche essere usato per tagliare i […]
A tenerlo in mano, il deba ricorda un coltello pesante simile a una mannaia. È progettato per la pulizia e il taglio del pesce. Impugnato a martello, elimina la testa del pesce con un taglio netto, mentre l’affilatura da un solo lato gli consente di scivolare sulle lische. Può anche essere usato per tagliare i carapaci dei crostacei. Oggi è un coltello polivalente molto diffuso, è forgiato con un unico pezzo di acciaio e il cordolo della lama è inserito ancora incandescente nel manico, assicurando una straordinaria resistenza nel tempo. NON ADATTO PER TAGLIARE LE GROSSE OSSA DELLA CARNE. Manico in legno trattato per l'uso in cucina. Realizzato con un’attenzione particolare all’igiene. Scatola in cartone a chiusura magnetica, perfetta per conservare il coltello e/o per fare un regalo. Lunghezza totale del coltello: 35,5 cm; Lunghezza Lama: 21 cm; Lunghezza Manico: 14,5 cm; Larghezza Lama: 6,3 cm; Spessore Lama: 4 mm; Peso del coltello: 353 gr; TOTIKO JAPAN KNIVES. Una serie di coltelli giapponesi che coniugano affilatura eccezionale, facile manutenzione e praticità, in cui i manici dalla linea occidentale, con ottime doti di ergonomia per qualunque tipo di taglio, si accompagnano alla perfezione alle lame di tipo giapponese. I nostri coltelli da chef sono realizzati con cura in maniera semi-artigianale e con materiali di alta qualità per un processo dalla durata di oltre 60 giorni. La lama in acciaio possiede alti livelli di carbonio, e tramite il preciso rinvenimento criogenico con azoto liquido aumenta la struttura cristallina dell’acciaio, accrescendo forza, flessibilità e durezza e consentendo una nitidezza simile a un bisturi particolarmente elastico. La lama è resistente e mantiene a lungo il filo. Ogni coltello è rifinito a mano in 3 fasi con il metodo Honbazuke.

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