Fondue Bourguignonne - Ricetta di Misya

Di uno scrittore di uomini misteriosi

Last updated 09 maggio 2024

La fondue Bourguignonne (bourguignon) è una specialità svizzera, che consiste nel cuocere dei tocchetti di carne in olio bollente e poi intingerli nelle salse di accompagnamento. La
La fondue Bourguignonne (bourguignon) è una specialità svizzera, che consiste nel cuocere dei tocchetti di carne in olio bollente e poi intingerli nelle salse di accompagnamento. La preparazione è molto facile e veloce, bisognerà però scegliere dell'ottima carne magra (preferibilmente controfiletto, filetto di manzo o scamone ) ed utilizzare il set per fonduta adatto. Per quanto riguarda la cottura della fonduta di carne questa avviene con delle forchettine dal manico lungo (contrassegnate da colori diversi per far in modo che ogni commensale riconosca la propria) ed i tempi possono variare dai 30 secondi fino ad 1 minuto, in base ai propri gusti personali si potrà ottenere della carne al sangue o ben cotta . La ricetta è molto in uso in Piemonte dove ormai viene proposta nei ristoranti come specialità locale. Prepararla in casa è molto semplice e vi darà modo di trascorrere una serata conviviale. Prima di lasciarvi alla ricetta vi do due consigli: dedicatevi alla preparazione delle salse per la fonduta in anticipo e tagliate la carne all'ultimo momento, così da non far perdere la tenerezza alla carne. Ragazze io sono in partenza per Bolzano, domani ho un cooking show nella sede della Stuffer e sono, come sempre, terrorizzata. Nel pubblico ci saranno delle food blogger e questo ovviamente mi fa andare ancora più in ansia. Per fortuna però dovrò cucinare qualcosa con la mia amata pasta sfoglia, quindi è come se giocassi un po’ in casa almeno ;) Un bacino e ci leggiamo dal treno, baci :*